Đầu thăn trâu

Đầu thăn trâu.

Đầu thăn trâu, là phần thịt được cắt từ khúc trên của phần thăn ngắn giữa sườn và thăn trâu, đầu thăn trâu là bộ phận không hoạt động nhiều, tạo ra phần thịt có sự hòa quyện của nạc, vân mỡ và cơ.

Vì thế khi thưởng thức có thể cảm nhận được độ mềm ngọt tự nhiên, giòn, thơm ngon và rất bổ dưỡng của thịt

Đầu thăn trâu  là thực phẩm quen thuộc giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món trong bữa ăn hàng ngày như: bò áp chảo, bò bít tết, bò lúc lắc, bò xào, phở bò… rất ngon miệng. Đầu thăn trâu giàu đạm và protein thích hợp với những người có thể chất yếu.

Do đó, sử dụng đầu thăn ngoại trâu giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể.

Thịt trâu cũng mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng y dược:

Dùng để tăng cường sinh lực, phòng chống và chữa trị hiệu quả nhiều bệnh ở người.

Thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết.

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao:

Tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn,

Lượng chất béo và chất đường vừa phải,

Nhiều muối vô cơ (canxi, phốtpho, sắt…) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP…).

Thịt trâu và thịt bò khá giống nhau, cũng có nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Nhưng trong thịt trâu thì lượng chất béo thấp hơn và cơ nhiều hơn, nên có một số người ăn kiêng thích ăn thịt trâu hơn thịt bò.